平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以（yǐ）下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建（jiàn）設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最（zuì）前端，麵（miàn）積（jī）以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培（péi）養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲（sī）旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別（bié）強。第二（èr）、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分（fèn）之八十可以在頭（tóu）潮菇（gū）完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇（gū）、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精（jīng）簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理（lǐ）選（xuǎn）用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處（chù）理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房（fáng），最多兩天一房，否則同（tóng）步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆（gǎn）由於（yú）是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞（láo）動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化（huà）床式（shì）栽培平菇，要求庫（kù）房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台（tái）。冷風機的出（chū）風最好通過管道（dào）從每個菌床間（jiān）的（de）走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台（tái）風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度（dù）設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一（yī）個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外（wài）界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不（bú）超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到（dào）菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最（zuì）適（shì）濕度值（zhí），就可以（yǐ）自動調節菇房的（de）空間（jiān）濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底（dǐ）告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經（jīng）簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解（jiě）決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加（jiā）裝一條（tiáo）通風管道（dào），並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生（shēng）長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述（shù），隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。