平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設（shè）布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種（zhǒng）培養室（shì）、栽培種培養室、無（wú）菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工（gōng）廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必（bì）要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是（shì）工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物（wù）轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使（shǐ）傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格（gé）架（jià）通（tōng）過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵（miàn）平（píng）整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬（kuān）的（de）槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體（tǐ）情況而（ér）定，層（céng）距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機（jī）送（sòng）到（dào）每層床架上（shàng）的（de）進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從（cóng）而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製（zhì）器（qì），根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗（hào），還（hái）可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工（gōng）廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到（dào）菇房環境綜合（hé）控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可（kě）以自動調（diào）節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風（fēng）口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的（de）極端高溫達到（dào）40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫（wēn）輻射（shè），被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此（cǐ）。