平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最（zuì）前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生（shēng）產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培（péi）養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地（dì）方，由於（yú）工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精（jīng）簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的（de）探討（tǎo）。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的（de）容（róng）積大小（xiǎo）是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各（gè）環節（jiē）生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一（yī）房，最多（duō）兩天一房，否則同步性（xìng）就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向（xiàng）南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的（de），而每個培養箱的底部又都（dōu）裝（zhuāng）有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝（zhuāng）：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊（láng）頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長（zhǎng）階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對（duì）應（yīng）庫（kù）內（nèi）每條走廊（láng）上部，各（gè）安裝一台風流量（liàng）為（wéi）每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對（duì）角的（de）北（běi）牆底端相（xiàng）應（yīng）開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然通（tōng）風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕（shī）係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行（háng）組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用（yòng）最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使（shǐ）菇（gū）房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾（dùn），恐怕（pà）這（zhè）也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因（yīn）。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口（kǒu）加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連（lián）接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深（shēn）井的水（shuǐ）溫一年（nián）四季恒定在15℃左右（yòu），即（jí）使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的（de）時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此。