平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端（duān），麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的（de）園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出（chū）菇分開的兩區製（zhì），原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環（huán）境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平（píng）菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較（jiào）大（dà）的（de）容器做栽培載體，雖（suī）然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁（fán）就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養（yǎng）料就廢棄不要（yào）了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到（dào）極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有（yǒu）附著（zhe）力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有（yǒu）必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的（de）生產（chǎn）量決定的（de），由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞（huài），直接影響栽培（péi）的效果和成（chéng）敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素（sù），庫（kù）房在規劃建設的（de）時（shí）候，盡可能（néng）選（xuǎn）擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空（kōng）），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳（chuán）輸帶（dài）或者（zhě）提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇（gū）在（zài）各個生（shēng）長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南（nán）向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對（duì）角的北牆底（dǐ）端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可（kě）以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間（jiān）濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來（lái）說，無疑還是（shì）遙不可（kě）及（jí）的（de）夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房（fáng）加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後（hòu）、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方（fāng）案如（rú）下：沿進風口加（jiā）裝一（yī）條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深（shēn）井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右（yòu），即（jí）使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫（wēn）狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻（zhī）要我們找到（dào）科學的（de）辦法，讓通（tōng）風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。