平菇工（gōng）廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇（gū）工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生（shēng）產裝料區（qū），高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方（fāng）法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖（zhí）使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由（yóu）於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培（péi）養房（fáng）裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每（měi）天的生（shēng）產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌（jun1）床，各個培養箱在各環（huán）節生長同（tóng）步性的（de）好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至（zhì）於（yú）培（péi）養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南（nán）北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就（jiù）建造（zào）好了。此（cǐ）床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每（měi）個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平（píng）菇，要求庫房（fáng）的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道（dào）從每個菌（jun1）床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可（kě）以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普（pǔ）及（jí），但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以（yǐ）滿（mǎn）足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕（shī）器的開關連接到菇（gū）房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可（kě）以自動調節（jiē）菇房的空間（jiān）濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很（hěn）多網友質（zhì）疑本技術的主要（yào）原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以（yǐ）解決。我的（de）解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並（bìng）使（shǐ）每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風（fēng）口分別安（ān）裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解（jiě）很多（duō）了（le）。終上（shàng）所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通（tōng）風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它（tā）工廠（chǎng）化生產品種也都如（rú）此。