平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業（yè）建設布（bù）局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個（gè）廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在（zài）進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四（sì）周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚（ōu）積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培（péi）平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現（xiàn）在（zài）培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小（xiǎo）是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環（huán）節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩（liǎng）柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下（xià）流出（chū），以使整個庫房各個（gè）方位的溫度（dù）盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風（fēng）口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳（chuán）遞培養箱（xiāng）用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自（zì）動調節食用菌子（zǐ）實（shí）體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合（hé）控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇（gū）房（fáng）管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛（máo）盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個（gè）菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。