平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大（dà）體（tǐ）分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所（suǒ）用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要（yào）硬化，並且（qiě）做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料（liào）生產區（qū）域（yù）：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區（qū）劃分（fèn）為：原（yuán）料倉儲、預混（hún）、攪拌區（qū），生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培（péi）載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇（gū）後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整（zhěng），結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房（fáng）完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式（shì）最大區別（bié）也體現在培（péi）養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個（gè）個（gè）標準（zhǔn）的（de）培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環（huán）節（jiē）生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房（fáng）的走（zǒu）向，由於考（kǎo）慮到自然（rán）通風（fēng）的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘（lí）米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立（lì）柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞（láo）動（dòng）強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇（gū）在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理（lǐ）生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上（shàng）容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流（liú）量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質（zhì）。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛（xīn）苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡（jiǎn）單地介紹了菇（gū）房通風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區（qū）區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把（bǎ）排出的冷風引進夾層（céng），使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所（suǒ）述，隻要我（wǒ）們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇（gū），對其它（tā）工廠化（huà）生產品種也（yě）都如此。