平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布（bù）局：
平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾個區域：
1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況（kuàng）下，整個廠（chǎng）房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料（liào）區（qū）應安排在進入廠（chǎng）區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的（de）材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。
2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。
3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。
4.智能養菌出菇區域（yù）：與其（qí）它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇（gū）的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長（zhǎng）時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。
5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出（chū）菇方法，其（qí）生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共（gòng）五道工序（xù），全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上（shàng）句號。
6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。
表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。
由於（yú）工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），養菌和出（chū）菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。
1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽（zāi）培（péi）的效果和成敗（bài）。為了盡可能保（bǎo）證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。
2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層（céng）床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。
3.溫控（kòng）係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次（cì）性投（tóu）料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個（gè）菌（jun1）床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房（fáng）各個方位的溫度盡（jìn）量接（jiē）近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。
4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南（nán）向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧（yǎng）化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。
5.加（jiā）濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇（gū）生（shēng）產者來說，無（wú）疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢（qián），而且（qiě），還可以把（bǎ）加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生（shēng）長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房（fáng）管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。
6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難（nán）以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後（hòu）在通風（fēng）管道兩（liǎng）端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並（bìng）不是一（yī）件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。
