平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境（jìng）因子（zǐ）都可以調控在（zài）最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由（yóu）於工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構（gòu）、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了（le）盡（jìn）可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最（zuì）好（hǎo）一天一（yī）房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方（fāng）方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘（lí）米。建造方法（fǎ）是先沿南北（běi）方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是（shì）用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米（mǐ）的庫房，可以一次（cì）性投料（liào）20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過（guò）管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而（ér）下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求（qiú）環境（jìng）有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外（wài）牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角（jiǎo）的北牆底（dǐ）端相（xiàng）應開設排（pái）風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但（dàn）對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費（fèi）用最多不超過（guò）2000元錢，而（ér）且，還（hái）可以把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房（fáng）的（de）空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層（céng），使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。