平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為（wéi）最佳。原料（liào）區應安排在（zài）進入（rù）廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清（qīng）廢（fèi）料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網（wǎng）麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層（céng）菌床（chuáng），各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接（jiē）影響栽（zāi）培的效果和（hé）成敗。為（wéi）了盡（jìn）可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向（xiàng）。

2.培養（yǎng）床（chuáng）的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北（běi）方（fāng）向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架（jià）最奇（qí）特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到（dào）每層床（chuáng）架上的進口部（bù）位（wèi），就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷（jié）地（dì）推進去，減（jiǎn）輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽（zāi）培平菇（gū），要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫（kù）房（fáng），可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是（shì）典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良（liáng）好的通（tōng）風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜（xié）對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧（yǎng）化碳（tàn）濃度設（shè）定值自行調控。為了（le）節省能（néng）源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米（mǐ）的（de）窗口，既（jì）可（kě）以供上（shàng）下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界（jiè）溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可（kě）提（tí）供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它（tā）的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器（qì），隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人（rén）員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但（dàn）那隻是最（zuì）原始（shǐ）、落後（hòu）、簡陋（lòu）的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候（hòu），進入菇房（fáng）的新（xīn）風溫（wēn）度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內（nèi）始終（zhōng）保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝（chōng）一（yī）下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。