平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆（duī）積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預（yù）混、攪拌（bàn）區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養（yǎng）菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率（lǜ）的百分之八十（shí）可以在頭潮菇（gū）完成，所（suǒ）以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采（cǎi）菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架（jià）通（tōng）過精（jīng）密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食（shí）用菌養殖（zhí）使（shǐ）用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設（shè）施、設（shè）備和養（yǎng）菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天（tiān）的（de）生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向（xiàng）拉杆由於是用槽（cáo）鋼（gāng）做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接（jiē）好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上（shàng）的進口（kǒu）部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時（shí），還大（dà）幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個（gè）方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生（shēng）長階段都（dōu）要求環（huán）境有良（liáng）好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風（fēng）流量為每（měi）小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自（zì）行（háng）調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段（duàn）最（zuì）適（shì）空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產（chǎn）企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件（jiàn），自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統（tǒng），所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以（yǐ）自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準（zhǔn）確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安（ān）裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單（dān）地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新（xīn）建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口（kǒu）分別（bié）安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到（dào）40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降（jiàng）溫係統低（dī）成本運行，其實並（bìng）不是一件（jiàn）特別困難的事情（qíng）。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。