平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的（de）建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化（huà）栽培時（shí），環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采（cǎi）用爆（bào）發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到（dào）極致，我們（men）可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的（de）笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行（háng）一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此（cǐ）床（chuáng）架最奇特（tè）之處就在（zài），縱（zòng）向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升（shēng）機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊（láng）頂部均（jun1）勻（yún）自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端（duān）各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又可（kě）以在（zài）外界溫（wēn）度（dù）適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安（ān）裝：利（lì）用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌（jun1）子實體（tǐ）各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多（duō）已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕（shī）器（qì）的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係（xì）統的設計（jì）和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降（jiàng）溫（wēn）又互（hù）相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其（qí）實（shí），這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風（fēng）口（kǒu）與此管道連（lián）接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個（gè）保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾（jiá）層之內始（shǐ）終（zhōng）保持低（dī）溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統（tǒng）低（dī）成本運行（háng），其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生（shēng）產（chǎn）品種也都如此。