平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產（chǎn）企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積（jī）以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築（zhù）圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離（lí）繁育室（shì）、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的（de）工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器（qì）做栽（zāi）培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的（de）地（dì）方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法（fǎ），其（qí）生（shēng）物轉化率的（de）百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到（dào）清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的（de）勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命（mìng）長（zhǎng）等特（tè）點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖（zhí）使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現（xiàn）在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養（yǎng）房的容（róng）積和走向：培養房的（de）容積大小是（shì）由每天的生產量（liàng）決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節（jiē）生長（zhǎng）同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候（hòu），盡可能選擇座（zuò）北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連（lián）接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部位（wèi），就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通（tōng）風（fēng）係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階（jiē）段和生殖生長階段都（dōu）要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省（shěng）能源，還可以在（zài）每層床架南北（běi）兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫（wēn）度適宜時，直（zhí）接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕（shī）度的（de）技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可（kě）以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛（xīn）苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現（xiàn）在一般新建項（xiàng）目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高（gāo）、必須（xū）頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道（dào），並使每（měi）個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。