平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地（dì）麵（miàn）要硬（yìng）化，並（bìng）且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料（liào）堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁（páng）。全區（qū）劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩（liǎng）區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時（shí），環（huán）境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠（chǎng）化栽（zāi）培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的（de）百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場（chǎng）的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大（dà）區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必（bì）要就（jiù）培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距（jù）100厘米（內（nèi）空），再用（yòng）4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口（kǒu）部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上（shàng）容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開（kāi）關自然（rán）通（tōng）風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚（péng）平菇生（shēng）產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元（yuán）錢，而且，還（hái）可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛（xīn）苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網（wǎng）友（yǒu）質疑本技術的主要原（yuán）因。其實（shí），這個矛（máo）盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫（wēn）通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工（gōng）廠化生產品種也（yě）都如此。