平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入（rù）廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化（huà），並且做成（chéng）中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊（jǐn）挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺（wàng）盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平（píng）菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致（zhì），我們可以（yǐ）把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到（dào）一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌（jun1）網格架通過精密的（de）自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特（tè）點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和（hé）出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必（bì）要就培養房（fáng）的結構、設（shè）施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房（fáng）的（de）容積和走（zǒu）向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成（chéng）敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管（guǎn）理（lǐ）帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候（hòu），盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔（dàng），最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送（sòng）到每（měi）層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的（de）同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房（fáng）的溫（wēn）度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好（hǎo）通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上（shàng）容（róng）積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應（yīng）開設（shè）排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對（duì）常規大（dà）棚平菇生（shēng）產者來說，無（wú）疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過（guò）2000元（yuán）錢，而（ér）且，還可以把加濕器（qì）的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自動（dòng）調（diào）節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中（zhōng），已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是（shì）最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣（qì），而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛（máo）盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進風口與此管（guǎn）道連接，然（rán）後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取（qǔ）自深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強（qiáng）度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓（ràng）通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。