平（píng）菇（gū）工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應（yīng）安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵（miàn）積以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產（chǎn）裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養（yǎng）室（shì）、無菌接（jiē）種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量（liàng）使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培（péi）平（píng）菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完（wán）一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完（wán）成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具（jù）有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力（lì）強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就（jiù）培養房的結（jié）構、設施、設備和（hé）養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生（shēng）長同步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可（kě）能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用（yòng）4厘米的（de）方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞（láo）動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房（fáng），可以一次（cì）性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以（yǐ）上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安（ān）裝（zhuāng）一台風流量為（wéi）每（měi）小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時（shí），直（zhí）接開關（guān）自然通風，不但（dàn）減少能（néng）耗，還可（kě）提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波（bō）加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者（zhě）來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統（tǒng）的設計和安（ān）裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計（jì）和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工（gōng）藝（yì），現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換（huàn）氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友（yǒu）質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的（de）解決方案如（rú）下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連（lián）接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱（rè）的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻（zhī）不過（guò）區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房（fáng）的頂部製（zhì）作一個保（bǎo）溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫輻射，被（bèi）夾層如此（cǐ）緩衝一（yī）下（xià），強度也化解很（hěn）多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平（píng）菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。