平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠（chǎng）區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個（gè）區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分（fèn）離（lí）繁（fán）育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無（wú）需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡（jìn）量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇（gū）後，培（péi）養料就廢（fèi）棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等（děng）特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平（píng）菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必（bì）要（yào）就培養（yǎng）房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個（gè）個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效（xiào）果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的（de）走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的（de）時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩（liǎng）排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方（fāng）鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特（tè）之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠（chǎng）化床式栽培（péi）平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道（dào）從每個（gè）菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房（fáng），必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口。風（fēng）機的開關可以連接（jiē）菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二（èr）氧（yǎng）化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長（zhǎng）110厘米（mǐ）、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要（yào）求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工（gōng）藝（yì），現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平（píng）菇子（zǐ）實體生長階（jiē）段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是（shì）我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層（céng）之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統（tǒng）低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。