平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安（ān）排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料（liào）為佳（jiā）。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在（zài）旁。全區劃（huá）分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養（yǎng）菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時（shí）抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培（péi）平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完（wán）成，使傳統（tǒng）菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌（jun1）網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結（jié）構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環（huán）節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生（shēng）長，最好（hǎo）一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見（jiàn）方方鐵（tiě）和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大（dà）幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間（jiān）的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出（chū），以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設（shè）定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培（péi）養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動（dòng）調節食（shí）用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的（de）技（jì）術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最（zuì）多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的（de）空間濕（shī）度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建（jiàn）項目都（dōu）擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要（yào）原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的（de）進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井（jǐng），由於深井（jǐng）的水（shuǐ）溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。