平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要（yào）硬化，並且做成中（zhōng）間高、四（sì）周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所（suǒ）周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量（liàng）使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞（láo）動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清（qīng）廢料共五（wǔ）道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們（men）有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探（tàn）討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量（liàng）決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生（shēng）長，最（zuì）好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶（dài）來麻（má）煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高（gāo）了勞動（dòng）效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在（zài）生理生長階（jiē）段和（hé）生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房（fáng），必（bì）須在南（nán）向外牆的上（shàng）端對（duì）應（yīng）庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不（bú）但減（jiǎn）少能耗，還（hái）可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段（duàn）最（zuì）適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統（tǒng），所花（huā）費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境（jìng）綜合控製（zhì）器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛（máo）盾，恐（kǒng）怕（pà）這也是（shì）很多網友質疑本技術的（de）主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通（tōng）風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到（dào）40℃的（de）時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在（zài）每間（jiān）出菇（gū）房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上（shàng）所述（shù），隻要我（wǒ）們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通（tōng）風（fēng）降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。