平菇工廠（chǎng）化-床式栽（zāi）培（péi）技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產（chǎn）企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做（zuò）成中間高、四周低的（de）園坡形（xíng），便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同（tóng），平菇的（de）工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大（dà）的容器做（zuò）栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一（yī）切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮（cháo）菇完成，所（suǒ）以（yǐ）收完（wán）一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要（yào）了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采（cǎi）菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一（yī）條流（liú）水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式（shì）栽培（péi）平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則（zé）同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以（yǐ）象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以（yǐ）一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風（fēng）係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型（xíng）的耗（hào）氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都（dōu）要求環境（jìng）有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台（tái）風流（liú）量為（wéi）每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧（yǎng）化碳濃（nóng）度設（shè）定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自（zì）然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規（guī）大（dà）棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由（yóu）於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相（xiàng）矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深（shēn）井，由（yóu）於深井的（de）水溫一（yī）年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的（de）最適生長溫度隻（zhī）不過區（qū）區幾度而已。我們（men）再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態（tài），外（wài）界由上而下的（de）高（gāo）溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上（shàng）所（suǒ）述，隻（zhī）要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。