平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為（wéi）以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設以東西（xī）排（pái）列為最佳（jiā）。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前（qián）端，麵（miàn）積以能（néng）堆積可供半年生產所用（yòng）的材（cái）料（liào）為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形（xíng），便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料（liào）區（qū），高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不（bú）同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生（shēng）命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調（diào）控在（zài）最佳狀態（tài），菌絲旺（wàng）盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循（xún）化（huà）繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不（bú）要了。為（wéi）了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用（yòng）菌養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工（gōng）廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必（bì）要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能（néng）保證每個培養（yǎng）箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就（jiù）無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方（fāng）向用方（fāng）鐵樹立兩排（pái）縱向立柱（zhù），柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後（hòu）在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁（bì）縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好（hǎo）種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的（de）庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南（nán）向外牆的上端對應（yīng）庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北（běi）牆底端（duān）相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇（gū）的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就（jiù）可以自（zì）動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介（jiè）紹了（le）菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後（hòu）、簡陋的（de）直排直出工藝，現（xiàn）在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通（tōng）風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在（zài）通（tōng）風管道兩端（duān）的主進（jìn）風口分別（bié）安裝水簾降溫通風（fēng）係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎（yán）熱（rè）的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平（píng）菇，對（duì）其它工廠化生產（chǎn）品（pǐn）種也都如此。