平菇（gū）工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半（bàn）年生（shēng）產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨（āi）在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養（yǎng）菌出菇（gū）區域：與其它工（gōng）廠化生（shēng）產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌（jun1）出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇（gū），為了大幅提（tí）高勞動效率（lǜ），盡量（liàng）使用較大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要（yào）的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇（gū）方法（fǎ），其生物轉化率（lǜ）的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分（fèn）級、包裝到（dào）清廢料共五道工序（xù），全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自（zì）動（dòng）化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房（fáng）裏（lǐ），所以我們有必（bì）要就培養房（fáng）的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和（hé）走（zǒu）向：培養房的（de）容積（jī）大小是由（yóu）每天的生（shēng）產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成（chéng）一（yī）層層菌床，各個培養箱在（zài）各環（huán）節生長同步性的好壞，直（zhí）接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素（sù），庫房在規劃建設的時（shí）候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個（gè）培養（yǎng）箱（xiāng）的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床（chuáng）架上的進口部（bù）位，就可以（yǐ）象小（xiǎo）車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫（wēn）度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的（de）溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對（duì）應（yīng）庫內每條走（zǒu）廊上部，各安（ān）裝一（yī）台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層（céng）床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還（hái）可（kě）提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自（zì）動調（diào）節食用菌（jun1）子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產（chǎn）企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜合控製（zhì）器，隻要（yào）設定子實體各階段生（shēng）長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既（jì）輕（qīng）鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇（gū）子實體（tǐ）生長階（jiē）段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫（wēn）達（dá）到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。