平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇（gū）工（gōng）廠化生產企業（yè）建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形（xíng）允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區（qū），高（gāo）溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原（yuán）種（zhǒng）培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第（dì）一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化（huà）栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免（miǎn）不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動（dòng）化機械焊接製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐（fǔ）性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一（yī）間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽（zāi）模式最（zuì）大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通（tōng）風（fēng）的（de）因（yīn）素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空（kōng）），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道（dào）從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可（kě）以供上（shàng）下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲（shēng）波加濕（shī）器自動調節食用菌（jun1）子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並（bìng）不如（rú）它的（de）名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝（zhuāng）一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房（fáng）加濕（shī）要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要（yào）設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前（qián）麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹（shào）了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風（fēng）口與此管（guǎn）道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的（de）水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每（měi）間出（chū）菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內（nèi）始終（zhōng）保（bǎo）持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。