平菇（gū）工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽培（péi）技術-設（shè）施（shī）安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東（dōng）西排（pái）列為（wéi）最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊（jǐn）挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室（shì）、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的（de）生命力特（tè）別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝（zhuāng）區域（yù）：這是（shì）工廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一（yī）批菇後，培養（yǎng）料就（jiù）廢棄不要了。為了將（jiāng）化（huà）繁為簡的功效（xiào）發揮到（dào）極（jí）致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包（bāo）裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精（jīng）簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具（jù）有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐（fǔ）防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處（chù）理選用PE浸（jìn）塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等（děng）特（tè）點（diǎn）。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個（gè）培養（yǎng）箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房（fáng）在規（guī）劃（huá）建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計（jì）和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立（lì）柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫（héng）檔（dàng）上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的（de）槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部（bù）又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以（yǐ）象小車（chē）一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效（xiào）率。

3.溫控係（xì）統的（de）設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度（dù）能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安（ān）裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生（shēng）長階段和生（shēng）殖生長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以（yǐ）上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要（yào）設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設（shè）計和安（ān）裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣（qì），而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝（zhuāng）一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由（yóu）上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。