平（píng）菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域（yù）：在地形允許的（de）情況（kuàng）下，整個廠房的建（jiàn）設以東西（xī）排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生（shēng）產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是（shì）工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方（fāng），由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化（huà）繁（fán）為（wéi）簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性（xìng）強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小（xiǎo）是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體（tǐ）情況而（ér）定（dìng），層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵（miàn）貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上（shàng）的（de）進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次（cì）性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的（de）出風最（zuì）好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從（cóng）而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖（zhí）生長階段都要求環（huán）境有良（liáng）好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部（bù），各安裝一（yī）台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連（lián）接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既（jì）可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲（shēng）波（bō）加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到（dào）廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻（pín）繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水（shuǐ）取自深井，由（yóu）於深井的水（shuǐ）溫一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下（xià），強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓（ràng）通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。