平菇（gū）工廠化（huà）-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域（yù）：

1.原（yuán）料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產（chǎn）所用的（de）材料（liào）為佳。四周要（yào）砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化（huà），並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與（yǔ）堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽（zāi）培（péi）時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批（pī）菇後（hòu），培養料就廢棄不（bú）要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五（wǔ）道工（gōng）序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期（qī）間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性就無（wú）法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床（chuáng）架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又（yòu）都裝有小滑（huá）輪，當培養箱（xiāng）接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次（cì）性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌（jun1）床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個（gè）庫（kù）房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容（róng）積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省（shěng）能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供（gòng）上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調（diào）節（jiē）食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段（duàn）耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這（zhè）個矛（máo）盾（dùn）遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端（duān）的主進（jìn）風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度（dù）也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都（dōu）如此。