平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的（de）工廠（chǎng）化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳（jiā）狀態，菌（jun1）絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不（bú）必要（yào）的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出（chū）菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八（bā）十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密（mì）的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用（yòng）PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好，色澤（zé）亮等特（tè）點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區（qū）別也（yě）體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設（shè）備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具（jù）體情況而（ér）定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底（dǐ）部又都（dōu）裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以（yǐ）象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了（le）勞動效（xiào）率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床（chuáng）間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通（tōng）風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房（fáng），必須在南（nán）向外牆（qiáng）的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端（duān）各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已（yǐ）經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統（tǒng），所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器（qì）的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生（shēng）長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並（bìng）使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩（liǎng）端（duān）的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。