平（píng）菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產（chǎn）企業（yè）建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形（xíng）允許的情（qíng）況（kuàng）下，整個廠房（fáng）的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入（rù）廠區（qū）的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半（bàn）年（nián）生產所（suǒ）用的材（cái）料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園（yuán）坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆（duī）料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠（chǎng）化（huà）床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開（kāi）的（de）兩區製，原因有（yǒu）兩（liǎng）個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以（yǐ）調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機（jī）械焊接製成（chéng），具（jù）有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮（liàng）等（děng）特點。  

由於（yú）工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必（bì）給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米（mǐ）見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立（lì）柱內壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝（zhuāng）有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇在各（gè）個生（shēng）長發育階段（duàn）的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生（shēng）殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內（nèi）每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外（wài）界溫度（dù）適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌（jun1）子實體（tǐ）各生長階段最（zuì）適空間（jiān）濕（shī）度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧（wù）化芯片（piàn）和配套元件，自行組（zǔ）裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要（yào）設定子實體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房（fáng）管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前麵第（dì）4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房（fáng）通風（fēng）係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工（gōng）藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通（tōng）風跟（gēn）降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩（liǎng）端的主（zhǔ）進（jìn）風口分別安裝水（shuǐ）簾（lián）降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度（dù）隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所（suǒ）述（shù），隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。