平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生（shēng）產（chǎn）企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允（yǔn）許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園（yuán）坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇（gū）的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇（gū）最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械（xiè）焊接製（zhì）成，具（jù）有網麵（miàn）平（píng）整，結（jié）構堅（jiān）固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用（yòng）。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房（fáng），否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻（má）煩。至於（yú）培（péi）養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風（fēng）的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設（shè）計（jì）和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的（de）同時（shí），還大幅（fú）提（tí）高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過（guò）管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各（gè）個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長階（jiē）段都要（yào）求環境（jìng）有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南（nán）向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接（jiē）菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省（shěng）能源，還可以在每（měi）層床架南（nán）北兩端各開一（yī）個長110厘米（mǐ）、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培（péi）養箱（xiāng）用，又可以在外（wài）界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙（yáo）不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以（yǐ）把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇（gū）子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決（jué）。我（wǒ）的（de）解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連（lián）接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出（chū）菇房的（de）頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。