平菇工廠化-床（chuáng）式栽（zāi）培技術（shù）-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料（liào）為（wéi）佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料（liào）生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製（zhì）種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇（gū），為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也（yě）盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞（láo）動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝（zhuāng）區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率（lǜ）的百（bǎi）分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構（gòu）、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積（jī）和走向（xiàng）：培養（yǎng）房的（de）容積大小（xiǎo）是由每（měi）天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標（biāo）準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影（yǐng）響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和（hé）4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距（jù）50厘米。建造方（fāng）法是（shì）先（xiān）沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘（lí）米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就（jiù）建（jiàn）造好了。此床架（jià）最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就（jiù）可以（yǐ）象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在（zài）15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加（jiā）平（píng）菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通（tōng）風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據（jù）二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在（zài）每（měi）層床（chuáng）架南（nán）北兩端各開（kāi）一個長（zhǎng）110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚（péng）平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙（yáo）不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇（gū）房環境綜合控製（zhì）器，隻（zhī）要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確（què），使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建（jiàn）項目（mù）都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要（yào）原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水（shuǐ）簾的（de）供水取自深井（jǐng），由於（yú）深井的水溫（wēn）一年四（sì）季恒定在（zài）15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾（jiá）層如（rú）此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本（běn）運（yùn）行，其實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但（dàn）對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。