平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個（gè）廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區（qū）劃（huá）分為（wéi）：母（mǔ）種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝（zhuāng）區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢（fèi）棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工（gōng）序（xù），全部精簡到一條流水（shuǐ）線（xiàn）上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結（jié）構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理（lǐ），具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房（fáng）的容（róng）積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁（bì）縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就（jiù）在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的（de）進（jìn）口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞（láo）動強度的（de）同時，還大幅提高了勞（láo）動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷（lěng）風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌（jun1）床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接（jiē）近一（yī）致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境（jìng）有良好的（de）通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對（duì）應庫內每（měi）條走（zǒu）廊上部，各安裝（zhuāng）一台風（fēng）流量（liàng）為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的（de）窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風（fēng），不但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可提（tí）供菇的（de）品質。

5.加濕係統（tǒng）的設（shè）計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調（diào）節（jiē）食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安（ān）裝（zhuāng），但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目（mù）都（dōu）擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體（tǐ）生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想（xiǎng）象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度（dù）也（yě）不會（huì）超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風（fēng）降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。