平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設（shè）布局大體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠（chǎng）化（huà）生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗（kàng）雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必（bì）要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最（zuì）獨特的（de）地（dì）方，由（yóu）於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具（jù）有（yǒu）網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命（mìng）長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附（fù）著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環（huán）節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃（huá）建設（shè）的時候，盡可能（néng）選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方（fāng）鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當（dāng）培（péi）養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均（jun1）勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇（gū）是典（diǎn）型的（de）耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各（gè）安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加（jiā）濕係統的（de）設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超（chāo）聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房（fáng）環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空（kōng）間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也（yě）是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進（jìn）夾層（céng），使（shǐ）夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇（gū），對其它（tā）工廠化生產品（pǐn）種也都如此。