平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝（zhuāng），廠區的規劃（huá）和（hé）布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設（shè）布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原（yuán）料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與（yǔ）其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽（zāi）培（péi）時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用（yòng）了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的（de）百分之八十可以在頭潮（cháo）菇（gū）完（wán）成，所以收完一（yī）批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部（bù）精簡到一（yī）條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養菌、出（chū）菇期間的調（diào）控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向（xiàng）：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一（yī）房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就（jiù）無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床（chuáng）的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推（tuī）進去（qù），減（jiǎn）輕勞動強度（dù）的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和（hé）安裝（zhuāng）：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設（shè）計（jì）和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部（bù），各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機（jī），斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化（huà）碳濃度設（shè）定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質（zhì）。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最（zuì）適空間（jiān）濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及（jí），但對常規大棚平菇（gū）生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自（zì）行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通（tōng）風係（xì）統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必（bì）須頻繁通（tōng）風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那（nà）麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生（shēng）長（zhǎng）溫度隻不過區區（qū）幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風（fēng）降（jiàng）溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事（shì）情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。