平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設（shè）施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建（jiàn）設布局（jú）大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允（yǔn）許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌（jun1）區（qū）。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅（miè）菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出（chū）菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高（gāo）勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統，也（yě）盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生（shēng）物（wù）轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的（de）自動化（huà）機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以（yǐ）我們有必要就培（péi）養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇（gū）期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一（yī）天一房，最多兩天（tiān）一房（fáng），否則同步性（xìng）就無法（fǎ）保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而（ér）成，規（guī）格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距（jù）100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接（jiē）兩條（tiáo）4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培（péi）養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞（láo）動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使（shǐ）整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一（yī）個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風（fēng）機（jī）的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外（wài）界（jiè）溫度適（shì）宜時，直接（jiē）開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的（de）技術，在工廠化生產企業（yè）差不（bú）多已（yǐ）經普及，但對常（cháng）規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器（qì）的開（kāi）關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又（yòu）互相（xiàng）矛（máo）盾（dùn），恐怕這（zhè）也是（shì）很多網友（yǒu）質疑本技（jì）術的主要原因。其實（shí），這個（gè）矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我（wǒ）的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管（guǎn）道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進（jìn）風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂（dǐng）部製（zhì）作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的（de）辦法，讓（ràng）通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如（rú）此。