平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的（de）情況下（xià），整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用（yòng）養菌出（chū）菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽（zāi）培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由（yóu）於工廠化栽培平（píng）菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇（gū）後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤（zé）亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式（shì）栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也（yě）體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管（guǎn）理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌（jun1）床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直（zhí）接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規（guī）劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的（de）設計和建（jiàn）造（zào）：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最（zuì）奇（qí）特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫（kù）房（fáng）的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一（yī）致（zhì），從而增加（jiā）平菇在各個生（shēng）長發育階段的（de）同步（bù）性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生（shēng）長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用（yòng）超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空（kōng）間濕度的技（jì）術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家（jiā）購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕（shī）要求的（de）超聲波霧（wù）化係（xì）統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器（qì），隻要設定子（zǐ）實體各階段（duàn）生長發（fā）育最適濕度值，就（jiù）可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實（shí）體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此（cǐ）管道（dào）連接，然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深（shēn）井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一（yī）個保溫夾（jiá）層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也（yě）都如此（cǐ）。