平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應（yīng）安排（pái）在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四（sì）周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生（shēng）產品種不同（tóng），平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在（zài）最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳（chuán）輸搬（bān）運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區（qū）域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了（le）將化繁為（wéi）簡的功效（xiào）發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下（xià）架、采菇、分級（jí）、包裝（zhuāng）到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通（tōng）過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期（qī）間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房（fáng）的容積大（dà）小是由每（měi）天的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以（yǐ）後各個環節的（de）管（guǎn）理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規（guī）劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南（nán）、東西排列走向（xiàng）。

2.培（péi）養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米（mǐ）的（de）方（fāng）鐵連接（jiē）兩（liǎng）柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好（hǎo）種（zhǒng）後用傳輸帶（dài）或（huò）者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以（yǐ）一（yī）次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接（jiē）近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每（měi）條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的（de）開關（guān）可以連（lián）接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用（yòng），又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連（lián）接到菇房環境綜合（hé）控（kòng）製（zhì）器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房（fáng）通（tōng）風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最（zuì）原始、落後（hòu）、簡陋的直（zhí）排（pái）直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房（fáng）的（de）進風（fēng）口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的（de）極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此（cǐ）溫度（dù）離平菇的最適生（shēng）長溫度隻（zhī）不過區區幾（jǐ）度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個（gè）保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很（hěn）多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。