平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西（xī）排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以（yǐ）調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特（tè）別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自（zì）動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一（yī）條（tiáo）流水線上完成，使傳統（tǒng）菇（gū）場的笨（bèn）重的勞動從此劃上（shàng）句（jù）號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整（zhěng）體性強（qiáng）、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的（de）調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天（tiān）的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇（gū），是采（cǎi）用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每（měi）個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就（jiù）無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於（yú）培養（yǎng）房（fáng）的（de）走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素（sù），庫（kù）房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱（zhù），柱距150厘米（mǐ），行距100厘（lí）米（內（nèi）空），再用4厘（lí）米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多（duō）層立體床架就建造（zào）好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動（dòng）強度（dù）的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道（dào）從每個菌床間的（de）走（zǒu）廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部（bù），各安裝一台風流量為（wéi）每小（xiǎo）時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排（pái）風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行（háng）調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然通（tōng）風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加（jiā）濕器（qì）自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及（jí），但對常規大棚平（píng）菇生產者來說（shuō），無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和（hé）安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不（bú）用了。由於平菇（gū）子實體生長階（jiē）段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑（yí）本技術的主要原因（yīn）。其（qí）實（shí），這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中（zhōng）那（nà）麽難以解決。我的解決方案如（rú）下（xià）：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進（jìn）風口與（yǔ）此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通（tōng）風係統，水簾的（de）供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右（yòu），即（jí）使在炎（yán）熱的（de）夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我（wǒ）們（men）再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。