平菇工廠化-床式（shì）栽培技（jì）術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所（suǒ）用的（de）材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為（wéi）：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它（tā）工廠化生產（chǎn）品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第（dì）一、眾（zhòng）所周知，平菇的生（shēng）命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培（péi）平（píng）菇，為（wéi）了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用（yòng）了自動傳輸搬（bān）運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化（huà）率（lǜ）的百分之八十可（kě）以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養（yǎng）房的結構、設（shè）施、設（shè）備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培養房（fáng）的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生（shēng）產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房（fáng），否則同步性（xìng）就（jiù）無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩（fán）。至於培（péi）養（yǎng）房（fáng）的走（zǒu）向，由於（yú）考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱（zòng）向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用（yòng）4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的（de）設計和安裝：工（gōng）廠化（huà）床式栽（zāi）培平菇，要（yào）求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機（jī）的出風最好（hǎo）通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房（fáng）各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的（de）上端對應（yīng）庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平（píng）菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超（chāo）聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且（qiě），還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風（fēng）係統的設（shè）計（jì）和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要（yào）原因（yīn）。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們（men）想象中（zhōng）那麽（me）難以解（jiě）決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保（bǎo）溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成（chéng）本運行，其（qí）實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產（chǎn）品（pǐn）種也都如（rú）此。