平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以（yǐ）下幾個區域（yù）：

1.原料堆（duī）積處理（lǐ）區域：在地形（xíng）允（yǔn）許的情況下，整個廠房（fáng）的建（jiàn）設以東（dōng）西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆（duī）積可供半年生產所（suǒ）用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出（chū）場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母（mǔ）種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）不（bú）同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環（huán）境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體（tǐ），雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共（gòng）五道工序，全部（bù）精簡（jiǎn）到一條（tiáo）流水（shuǐ）線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重（chóng）的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防（fáng）腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的（de）探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培（péi）養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同（tóng）步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的時（shí）候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種（zhǒng）後用（yòng）傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上（shàng）的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的（de）溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間（jiān）的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生（shēng）長階（jiē）段和生（shēng）殖生長階（jiē）段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌子（zǐ）實體各生（shēng）長階段最適空間濕（shī）度的技術（shù），在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來（lái）說（shuō），無疑還是遙（yáo）不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足（zú）60平方（fāng）米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超（chāo）過2000元錢（qián），而（ér）且，還可以把（bǎ）加濕（shī）器的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自（zì）動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準（zhǔn）確，使菇（gū）房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下（xià）：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度（dù）離平菇的最（zuì）適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生（shēng）產品種也都如此。