平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況（kuàng）下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且（qiě）做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式（shì）栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生（shēng）長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬（bān）運係統（tǒng），也盡量（liàng）避免（miǎn）不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和（hé）出菇同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接（jiē）影響（xiǎng）栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到（dào）自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架（jià）用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成（chéng），規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具（jù）體情（qíng）況而定，層距50厘（lí）米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向（xiàng）用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養（yǎng）箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小（xiǎo）車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米（mǐ）的庫房（fáng），可以一次性（xìng）投料20000斤，需要（yào）安（ān）裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房（fáng）環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自（zì）動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實（shí），超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家（jiā）購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發（fā）育（yù）最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是（shì）最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接（jiē），然（rán）後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入（rù）菇房的新（xīn）風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻（fú）射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了（le）。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此（cǐ）。