平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化（huà）栽培（péi）時（shí），環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳（chuán）輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料（liào）共五道（dào）工序，全部精簡到一（yī）條流（liú）水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖（zhí）使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進（jìn）行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小（xiǎo）是（shì）由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證（zhèng），勢必給以後各個（gè）環（huán）節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的（de）同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床（chuáng）式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食（shí）用（yòng）菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大（dà）棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的（de）超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可（kě）以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人（rén）員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵（miàn）第（dì）4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階（jiē）段耗（hào）氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也（yě）化解（jiě）很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此。