平菇工（gōng）廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最（zuì）前端，麵積以（yǐ）能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與（yǔ）其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平（píng）菇的（de）生命力特別強，工廠化（huà）栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動（dòng）傳輸（shū）搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後（hòu），培養料（liào）就（jiù）廢（fèi）棄不要了（le）。為了將（jiāng）化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上（shàng）完成，使傳統（tǒng）菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成（chéng），具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠（chǎng）化（huà）床式栽培平菇（gū），養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各（gè）環節（jiē）生（shēng）長同（tóng）步性的好（hǎo）壞（huài），直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的（de）時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼（gāng）焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接（jiē）兩柱作橫（héng）檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接（jiē）近一致（zhì），從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上（shàng）端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化（huà）碳濃度設定值自（zì）行調控。為（wéi）了節省能源（yuán），還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子（zǐ）實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套（tào）元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿（mǎn）足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花（huā）費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝（zhuāng）：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在（zài）通風管道兩端的主進風（fēng）口（kǒu）分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四（sì）季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已（yǐ）。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態（tài），外（wài）界由（yóu）上（shàng）而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其（qí）實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。