平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生（shēng）產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁（páng）。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養（yǎng）室、無菌（jun1）接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特（tè）的地（dì）方（fāng），由於工廠化栽（zāi）培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八（bā）十可以在（zài）頭潮（cháo）菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇（gū）房完成，其與（yǔ）傳統袋栽（zāi）模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細（xì）致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建（jiàn）設的時候（hòu），盡（jìn）可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的（de）槽（cáo）鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘（lí）米淨（jìng）空，長、高視具體（tǐ）情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立（lì）兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床（chuáng）架（jià）最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕（qīng）勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機（jī）兩台。冷風機的出風（fēng）最（zuì）好通過（guò）管道從每個（gè）菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度（dù）盡量接近（jìn）一致，從而增加（jiā）平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在（zài）南向外（wài）牆的上端對應庫（kù）內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風（fēng）流（liú）量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設（shè）定值自（zì）行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各（gè）開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇（gū）的品（pǐn）質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和安（ān）裝：在（zài）前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統的設計（jì）和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一（yī）般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別（bié）安裝水簾降溫（wēn）通（tōng）風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工（gōng）廠化生產品種也都如此。