平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設（shè）布局（jú）大體分為以下（xià）幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建（jiàn）設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在（zài）進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生（shēng）產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料（liào）倉（cāng）儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室、無菌（jun1）接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇（gū）分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽（zāi）培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八（bā）十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料（liào）共五道工序，全（quán）部精簡（jiǎn）到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重（chóng）的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成（chéng）一（yī）層層菌床，各個培養箱（xiāng）在（zài）各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直（zhí）接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了（le）盡（jìn）可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在（zài）規劃（huá）建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而（ér）成（chéng），規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱（zhù）內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以（yǐ）使整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇（gū）在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積（jī）的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對（duì）常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑（yí）還是（shì）遙不可及（jí）的夢（mèng）想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還（hái）可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房（fáng）管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安（ān）裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係（xì）統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原（yuán）始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄（qì）不用了。由（yóu）於（yú）平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換（huàn）氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道（dào）兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高（gāo）溫輻射，被夾（jiá）層如（rú）此緩衝一下，強（qiáng）度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦（bàn）法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工（gōng）廠化生（shēng）產（chǎn）品種也都如此。