平菇工（gōng）廠化-床（chuáng）式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積（jī）以能（néng）堆積可供半（bàn）年生產所用的材料（liào）為佳。四（sì）周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高（gāo）勞動效（xiào）率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也（yě）盡量（liàng）避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇（gū）方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工（gōng）序，全部精（jīng）簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食（shí）用菌（jun1）養殖使用（yòng）。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一（yī）些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是（shì）由每天（tiān）的生產（chǎn）量（liàng）決（jué）定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了（le）盡（jìn）可能保證每個（gè）培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候（hòu），盡（jìn）可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了（le）。此床架（jià）最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成（chéng）的（de），而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有（yǒu）小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用（yòng）傳輸帶（dài）或者（zhě）提升機送到每層（céng）床（chuáng）架上的進口部（bù）位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過（guò）管道從每（měi）個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性（xìng）。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關（guān）可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養（yǎng）箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適（shì）宜時（shí），直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調（diào）節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生（shēng）產（chǎn）企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實（shí）體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本（běn）技術的主（zhǔ）要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道（dào），並使每個菇（gū）房的（de）進風口與（yǔ）此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入（rù）菇房（fáng）的新（xīn）風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長（zhǎng）溫度（dù）隻不過區區幾（jǐ）度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部（bù）製作（zuò）一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進（jìn）夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。