平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地（dì）形允許的情（qíng）況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應（yīng）安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低（dī）的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排（pái）出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平（píng）菇，為（wéi）了大幅提高勞動（dòng）效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用（yòng）了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢（fèi）棄不要了（le）。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工（gōng）序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強（qiáng），防腐性（xìng）好（hǎo），色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決定的，由（yóu）於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管（guǎn）理帶來麻煩（fán）。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長（zhǎng）、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外（wài）牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二（èr）氧化碳濃度設定（dìng）值（zhí）自行（háng）調控。為了（le）節省能源，還可以在每（měi）層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及（jí）的夢（mèng）想。其實（shí），超聲（shēng）波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新（xīn）建項目都擯棄（qì）不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低（dī）溫狀態（tài），外界（jiè）由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。