平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的（de）規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個（gè）廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生（shēng）產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種（zhǒng）分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊（hàn）接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點（diǎn），廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就（jiù）培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱（xiāng）同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後（hòu）各（gè）個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向（xiàng）用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部（bù）均（jun1）勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而（ér）增加平（píng）菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供（gòng）上下架（jià）傳遞培（péi）養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時（shí），直接開關自然（rán）通風（fēng），不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加（jiā）濕（shī）器並不如它的（de）名稱所顯示（shì）的（de）那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決（jué）。我（wǒ）的解（jiě）決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風（fēng）管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此管道連（lián）接，然（rán）後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井（jǐng），由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我（wǒ）們（men）再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作（zuò）一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此（cǐ）緩（huǎn）衝一（yī）下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。