平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建（jiàn）設（shè）以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的（de）園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌（bàn）區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室（shì）、栽培種（zhǒng）培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法（fǎ），其（qí）生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包（bāo）裝到清（qīng）廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重（chóng）的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通（tōng）過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的（de）結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方（fāng）方鐵（tiě）和（hé）4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空（kōng）），再（zài）用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此（cǐ）床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進（jìn）去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽（zāi）培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫（kù）房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段（duàn）都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加（jiā）濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自（zì）動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝（yì），現在（zài）一（yī）般（bān）新（xīn）建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是（shì）很多網（wǎng）友質疑（yí）本（běn）技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此管（guǎn）道連接（jiē），然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係（xì）統，水簾的供水（shuǐ）取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇（gū）的（de）最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製（zhì）作（zuò）一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時（shí），把排（pái）出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。