平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區（qū）域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的（de）建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用（yòng）的材料為佳。四周要（yào）砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝（zhuāng）料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育（yù）室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百（bǎi）分（fèn）之（zhī）八十可以在頭潮菇完（wán）成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工（gōng）序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋（dài）栽（zāi）模式最大區別（bié）也體（tǐ）現在培（péi）養房裏，所以我們有（yǒu）必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調（diào）控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房（fáng）的走向，由（yóu）於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿（yán）南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用（yòng）4厘米的方（fāng）鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養（yǎng）箱的底部（bù）又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還（hái）大幅提（tí）高了勞（láo）動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫（wēn）度（dù）能夠穩定地（dì）控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出（chū）風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走（zǒu）廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段（duàn）都要求環境（jìng）有良好的通（tōng）風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆（qiáng）的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了（le）節省能（néng）源，還可以在（zài）每層床架南北（běi）兩端各開一個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然（rán）通（tōng）風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的（de）品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在（zài）工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是（shì）遙（yáo）不可及（jí）的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也（yě）是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由（yóu）於深（shēn）井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們（men）找到科學的（de）辦法，讓（ràng）通風降溫係統（tǒng）低成本（běn）運行，其實（shí）並不（bú）是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。