平菇工廠化（huà）-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：
平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：
1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積（jī）發酵的淤水排出場外。
2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。
3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。
4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養（yǎng）菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一（yī）、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提（tí）高勞動（dòng）效率，盡量（liàng）使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。
5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。
6.食用菌網格架（jià）通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。
表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。
由於工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽（zāi）培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。
1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天（tiān）的生（shēng）產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步（bù）性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的（de）管（guǎn）理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。
2.培（péi）養床的（de）設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培（péi）養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效（xiào）率。
3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌（jun1）床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。
4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的（de）通風（fēng）條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應（yīng）開設排風口。風機的（de）開關可以連（lián）接菇（gū）房環境綜合控製器，根據（jù）二（èr）氧化碳濃度（dù）設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下（xià）架傳遞培（péi）養箱用，又可以（yǐ）在（zài）外界（jiè）溫度適（shì）宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但（dàn）減少能（néng）耗，還可提供菇（gū）的品質。
5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌（jun1）子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行（háng）組（zǔ）裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的（de）出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多（duō）不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。
6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝（yì），現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗（hào）氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風（fēng）管道，並使每（měi）個菇房的（de）進風口與此管道連接，然（rán）後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱（rè）的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離（lí）平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之（zhī）內始（shǐ）終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。
